脱糖电饭锅“火”了,号称可使米饭降糖70%!靠谱吗?_中国经济网——国家经济门户
>  脱糖电饭锅“火”了!声称可使米饭降糖70%!真的靠谱吗?试验成果令人惊诧…  最近脱糖电饭锅成了网红产品。声称用它蒸饭,能够有用下降米饭中70%的糖分,即便吃上两大碗,也抵不上用一般电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分多。电饭锅在各大电商渠道非常热销,销量轻轻松松十万加。那么,这个“脱糖电饭锅”怎样做到给米饭降糖呢?  据卖家介绍,与一般电饭锅的实底儿内胆不同,脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔,下面还增加了一个搜集米汤的盒子。一般电饭锅蒸饭便是连米带水一同煮,水干了米饭就熟了。而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟时,会选用所谓的“虹吸法”“波涛蒸煮法”等形形色色的办法,将锅中的米汤滤掉,再把剩余的米蒸熟。有点像是捞饭的做法,借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉,也便是糖分。  北京市市民:感觉应该有点用。  北京市市民:把米饭里边的糖洗掉,我觉得仍是有必定科学依据的。  北京市市民:不靠谱,大米饭能转换成麦芽糖,直接就升糖了,怎样可能降血压、降糖?  北京市市民:不太靠谱,听上去这么奇特的东西一般都不太靠谱,吃药很多人都降不下来血糖,凭什么一个锅就能降?  试验证明:“脱糖”版相较一般电饭锅升糖无差异  看来我们对这款“网红”产品仍是有信有疑,为了验证这种“奇特”成效,记者购买了一款脱糖电饭锅来到了北京市养分源研究所。在这里,专家参照2019年末,我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定办法》,分别对脱糖电饭锅和一般电饭锅蒸出来的米饭,食用后人体血糖改变状况进行了“双盲”测定。试验成果怎么呢?  试验中,专家分别用一般电饭锅和记者购买的“智能降糖煲”,将相同品牌相同重量的大米,以及相同多的水,做成米饭。然后12名健康志愿者,男女参半分红两组,一组食用一般米饭,一组食用所谓的脱糖米饭,每人均食用150克,也便是一般所说的一份3两米饭。  在此之前,志愿者们现已进行了两次空腹血糖检测。而餐后两小时内,又选取6个时刻点逐个进行静脉取血,对血清中的血糖含量进行检测。专家介绍,和指尖取血比较,静脉取血测定的血糖指标会愈加安稳。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行归纳测算,终究得出两条人体血糖曲线。  北京市养分源研究所GI测试中心技能负责人 常静一:尽管两条曲线看起来有差异,一般电饭煲的米饭最高的极点是8.79,脱糖电饭煲的米饭最高极点是8.56,但实际上在统计学意义上没有显著性差异。所以两个电饭锅蒸出来的米饭,进入到人体之后,构成的血糖实际上是没有差异的。  也便是说,相同3两米饭,在被人体吸收后转化成了简直相同多的血糖。所谓脱糖电饭锅并没有起到给米饭“脱糖”的作用,一些卖家声称的降糖率达70%更是无从谈起。  北京市养分源研究所GI测试中心技能负责人 常静一:大米饭傍边会有90%的碳水化合物,其间75%都是淀粉,所以通过这样的水溶,可能会进入到水里一部分淀粉,可是量会很小,缺乏以对血糖产生影响。

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